Книга Физико-химические методы анализа производства алкогольсодержащей продукции
П. Гуревич
- Автор: П. Гуревич
- Жанр: Учебники и пособия для вузов, Бродильные производства
- Год издания: 2013
- ISBN: 978-5-7882-1540-2
- Издательство: БИБКОМ
Рассмотрены методы очистки и анализа как сырья, так и алкогольсодержащей продукции. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья» и для специалистов, обучающихся по направлению подготовки 260204.65 «Технология бродильных производств и виноделие».