Книга Техно-химический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов
Е. П. Мирошникова
- Автор: Е. П. Мирошникова
- Жанр: Учебники и пособия для вузов, Пищевая промышленность, Производство мяса
- Год издания: 2006
- Издательство: БИБКОМ
Читать онлайн
Данное пособие содержит цикл лекций по дисциплине «Техно-химический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов», охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы.