Книга Профессия повар. Учебное пособие
В. А. Барановский
- Автор: В. А. Барановский
- Жанр: Кулинария, Другие справочники
- ISBN: 985-6751-47-0
- Издательство: Мельников И.В.
- Возраст: 12+
Читать онлайн
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.