Профессия повар. Учебное пособие — В. А. Барановский

Книга Профессия повар. Учебное пособие

В. А. Барановский
Читать онлайн
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.