Книга Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов
Людмила Васильевна Антипова
- Автор: Людмила Васильевна Антипова
- Серия: Высшее образование
- Жанр: Учебники и пособия для вузов, Пищевое производство, Технология строительного производства
- Год издания: 2020
- ISBN: 9785534124354
- Издательство: ЮРАЙТ
В учебном пособии даны теоретические и технологические основы переработки различных видов сырья. Приведены особенности биотехнологии различных процессов переработки на уровнях: биополимеры – клетка – ткань – организм.
Книги цикла
