Книга Vegane Ern?hrung

Im Spannungsfeld zwischen Trend, unkritischer Begeisterung, Vorurteilen, ?ngsten und gro?er Medienpr?senz f?llt das Urteil ?ber die vegane Ern?hrung oft wenig wissenschaftlich, daf?r aber umso emotionaler aus. Dieses Buch versucht, die Thematik sachlich anzugehen und ber?cksichtigt sowohl gesundheitliche Gesichtspunkte und die Motive f?r vegane Ern?hrung als auch deren Bedeutung f?r eine nachhaltige Entwicklung und als Antwort auf Massentierhaltung und ?kologisches Fehlverhalten. Das Buch richtet sich an Studierende, Lehrende und Praktizierende im Gesundheitswesen sowie an alle, die sich f?r vegane Ern?hrung und fundierte wissenschaftliche Informationen dazu interessieren.