Книга Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях
Анатолий Алексеевич Курочкин
- Автор: Анатолий Алексеевич Курочкин
- Жанр: Учебники и пособия для вузов, Общетехнические дисциплины, Эксплуатация промышленного оборудования, Общественное питание
- Год издания: 2022
- ISBN: 978-5-9729-1023-6
- Издательство: Инфра-Инженерия
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка. Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.