Легкая промышленность

Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 2. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.

Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 1. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.

Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.

Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

Многокритериальная оптимизация тепловой обработки мясных полуфабрикатов с использованием современных. Бакалавриат. Монография

Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий. (Бакалавриат). Монография.

Физико-химические изменения, происходящие при производстве плодоовощных соков, под влиянием кислорода, растворенного в воде и клеточном соке сырья. (Монография)

Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.

Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктам. Аспирантура. Бакалавриат. Монография

Организация производства продуктов питания для различных категорий потребителей. (СПО). Учебник.

Английская пищевая культура:языковые рефлексии. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.

Инновационные технологии производства продуктов специализированного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебник.

Компьютерное моделирование процесса управления персонифицированным питанием. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.

Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.

Организация хранения и контроль запасов и сырья. (СПО). Учебное пособие.

Социальная безопасность и общественное питание в России. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.

Определитель грибов района летней учебной практики в Лемболово. (Магистратура, Специалитет). Монография.

Как обустроить леспром. О стратегии и тактике развития лесопромышленного комплекса. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.

Кондитер. Основы профессиональной деятельности. (СПО). Учебно-практическое пособие.

Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. (СПО). Учебник.